Фастфуд, или Как «убить» национальную кухню России?

Сегодня вопрос о здоровом питании встал как никогда остро. Диетологи наперебой утверждают, что нужно в срочном порядке отказываться от фастфуда который, по их мнению, насыщен пустыми калориями, консервантами и пищевыми добавками. Для американских властей борьба с ресторанами быстрого питания уже давно переросла в «священную войну». Россия не отстает: правительство наконец сообразило, что такой способ питания скоро негативно отразится на состоянии здоровья рядовых граждан.

Многие предпочитают пиццу вместо полноценного обеда, состоящему из «первого, второго и компота». Тренд «перекусов на скорую руку» зародился в США — и теперь страна лидирует в рейтинге лишних килограмм и избытка холестерина. Согласно официальным данным, избыточным весом страдают 60% американцев, а у 27% врачи вообще констатируют ожирение. Хотя Россия также не отстает. По данным НИИ питания РАМН, 55% взрослых людей старше 30 лет страдают избыточной массой тела.

Еще в середине XIX века национальную русскую кухню описывали, как «хлебосольную», которая славилась всевозможной выпечкой, пирогами и кулебяками. Она вобрала в себя все самое лучшее, сохранив при этом свою неповторимость. Кухня издавна служила примером для застолий и постоянно соперничала с французской кухней по количеству всевозможных блюд и закусок. Отличительной особенностью русской кухни были жидкие блюда: холодные или горячие, а также соления, рыба, грибы, варенье и выпечка.

В настоящее время картина кардинально изменилась: фастфуд захватил мир. Кафе наперебой предлагают посетителям стандартный набор из полуфабрикатов (бургер + кола + жареная картошка). Про вкусную и разнообразную пищу речь уже не идет. Попытки развивать национальную культуру присутствуют, но они ничтожны в масштабах нынешней «пищевой стандартизации». Культура «перекуса» давно заменила комплексный обед.

Россия пытается решить эту проблему, но со стороны этот процесс выглядит настолько вяло. Иногда создается впечатление будто правительство само заинтересовано в «деградации национальной кухни в угоду янкам». Некоторые действия в этом направлении некоторые депутаты пытаются предпринять: депутат Госдумы и член комитета по охране здоровья Александр Прокопьев заявил, что создаст документ, обязывающий всех операторов фастфуда указывать калорийность своих блюд, и ограничивающий рекламу быстрой кухни в детских передачах и вблизи учебных учреждений.

Тем не менее, одними лишь ограничениями вопрос о чрезмерном употреблении фастфуда не решить. Требуется сформировать условия для развития национальной кухни и здорового образа жизни в России. Если законопроект обретет силу, у жителей страны появится шанс на возрождение того, чем они гордились в течение всего XIX века.